餐飲主要工作就(jiù)是：管理+控制+經(jīng)營手段。bai合理适當的管理，有利于提高服務水平。人員意識，并進(jìn)行嚴格的成(chéng)本控制，才是酒店的根本宗旨。要想做好(hǎo)餐飲工作分一下管理環節：
　　餐飲管理1：首先是溝通協調管理
　　内部的團隊精神和合作精神爲關鍵，内部個小部門有效并以書面(miàn)溝通有助于準确性，如有環節出現漏洞，管理者應馬上協調，做好(hǎo)有章可循，有章必循。好(hǎo)的溝通，協調管理，可減少内部矛盾化，提高服務與工作效率，這(zhè)就(jiù)是管理者必經(jīng)之路。
　　餐飲管理2：計劃管理
　　做每件事(shì)需有較好(hǎo)的計劃，如：一個月内該做什麼(me)，如何去做，誰去做等。預測難度有多少，可完成(chéng)度有多少等。這(zhè)個說(shuō)法說(shuō)明，隻有良好(hǎo)的計劃才會(huì)穩住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個企業哪個公司餐飲管理如單位領導或上級領導是個無計劃的人，那麼(me)這(zhè)個公司企業就(jiù)像是一團亂麻，無一成(chéng)果。
　　餐飲管理3：組織管理
　　組織管理在酒店中非常重要，隻有好(hǎo)的上級才會(huì)讓自己的下級把自己的那份工作做好(hǎo)，一個好(hǎo)的上級要把他這(zhè)一組承擔的任務在全體成(chéng)員之間的分工合作進(jìn)行餐飲管理。所謂組織分兩(liǎng)種(zhǒng)：正式組織與非正式組織，組織管理也就(jiù)是團隊精神的象征，自己建立自己的組織，應明确機構設置，崗位設置，定員定遍相關制度等。如你是個無組織能(néng)力的人就(jiù)不能(néng)做領導。
　　餐飲管理4：人資管理
　　酒店裡(lǐ)，人資流動頻繁。人力資源調動安排，合理調動工作，激勵員工工作熱情。