秋季是從立秋至立冬3個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長(cháng)。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣爲中心，以健脾補肝清肺爲主要内容，以清潤甘酸爲大法，寒涼調配爲要。下面(miàn)介紹秋季飲食養生的幾種(zhǒng)方法。

水果養生法 秋季氣候幹燥，常常使人感到鼻、咽幹燥不适。這(zhè)時(shí)如果能(néng)吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒适。

這(zhè)個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。中醫認爲，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能(néng)，最适宜于冬春季節發(fā)熱和有内熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結症較爲适宜。梨還(hái)有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成(chéng)分。作爲清涼的補劑，對(duì)于低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過(guò)度或饑餓頭暈的人，隻要吃上兩(liǎng)節甘蔗就(jiù)會(huì)使精神重新振作起(qǐ)來。但是，由于梨、甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，适于秋冬季吃的水果還(hái)有蘋果、香蕉、橘子、山楂等。

茶療養生法 茶療簡便，既可養生又能(néng)治病，近年來茶葉中的營養成(chéng)分和藥理作用，不斷被(bèi)人們發(fā)現，其保健功能(néng)和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能(néng)根據自身體質，選用适宜療方，對(duì)增進(jìn)健康、增強體質定會(huì)有益。

1、蘿蔔茶

白蘿蔔100克、茶葉5克，加少量食鹽，先將(jiāng)白蘿蔔洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將(jiāng)茶葉用水沖泡5分鍾後(hòu)倒入蘿蔔汁内服用，每天2次不拘時(shí)限，有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功，适用于咳嗽痰多、納食不香等。

2、姜蘇茶

生姜、蘇葉各3克，將(jiāng)生姜切成(chéng)細絲，蘇葉洗淨，用開(kāi)水沖泡10分鍾代茶飲用。每日2劑，上下午各溫服1劑。有疏風散寒、理氣和胃之功，适用于風寒感冒、頭痛發(fā)熱，或有惡心、嘔吐、胃痛腹脹等腸胃不适型感冒。此方以藥代茶，味少而精，實用簡便。

3、銀耳茶

銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將(jiāng)銀耳洗淨加水與冰糖(勿用綿白糖)炖熟；再將(jiāng)茶葉泡5分鍾取汁和入銀耳湯，攪拌均勻服用。有滋陰降火，潤肺止咳之功，适用于陰虛咳嗽。

4、桔紅茶

桔紅3-6克、綠茶5克。用開(kāi)水沖泡再放鍋内隔水蒸20分鍾後(hòu)服用。每日1劑随時(shí)飲用，有潤肺消痰；理氣止咳之功，适用于秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。

補粥養生法 适當食粥，能(néng)和胃健脾，潤肺生津，養陰清燥。在煮粥時(shí)，适當加入梨、蘿蔔、芝麻等藥食俱佳的食物，更具有益肺潤燥之功效。

1、梨子粥：梨子2隻，洗淨後(hòu)連皮帶核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好(hǎo)的潤燥作用，用于煮粥，可作爲秋令常食的保健食品。

2、芝麻粥：芝麻50克、粳米100克，先將(jiāng)芝麻炒熟，研成(chéng)細末，待粳米煮熟後(hòu)，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、頭暈目眩者食用。

3、胡蘿蔔粥：將(jiāng)胡蘿蔔用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後(hòu)可轉化爲維生素A，适于皮膚幹燥、口唇幹裂者食用。

4、菊花粥：菊花60克，粳米100克，先將(jiāng)菊花煎湯，再同煮成(chéng)粥。對(duì)秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好(hǎo)的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好(hǎo)的防治作用。

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